本來這天晚餐已經預約好台南有名的火鍋店，但友人想吃的這家日本再生酒場隔天就公休，立刻改行程衝去吃一波。
三丁目日本再生酒場在西門路上，附近有很多餐廳當然也有我最愛的蓮藕茶，堪稱是熱門晚餐的一級戰區。
店面外觀非常有日式風格，戶外區擺著鐵桶設置的用餐區又增加了一點韓風，整體感覺是很有異國風味的氛圍。
室內用餐區非常有日式居酒屋的感覺，圍繞著吧檯的高腳椅，還可以看到師傅製作餐點的過程。
再生酒場最著名的就是各式各樣的內臟串烤，可惜我們是星期天到訪，有些東西已經賣完了。
店裡也賣不少日本酒，這天我們選了草帽麥燒酌。
草帽這支雖然是麥燒酌，但喝起來有芋燒酌的芋頭香氣，香氣很不錯，滑順好入口。
牛鞭，非常特殊的口感，有點Q但又軟嫩，醬汁的使用讓我們吃起來沒有腥味，後來還加點了兩串。
豬肝非常的軟嫩，上面的蔥鹽很鹹，但吃了好幾天台南的豬肝，覺得這個沒有大勝。
還點了太陽穴跟豬上顎，太陽穴是靠近嘴邊肉的部位，口感很緊實，好吃推薦，豬上顎口感是Q彈的，很特別的一道料理，沒吃過的話很推薦可以嘗試看看。
雞腿肉很鮮甜軟嫩，友人的小孩一共吃了四串，可見有多好吃。
牛胃二漾，據說是牛的第二個胃(是的，牛有四個胃)，非常非常的有彈性，是店裡面極限量的產品，沒吃過的人有機會一定要試試看。
最讓人驚豔的是這一道–特製法式吐司，一開始只是為了點給友人的小孩吃，等了至少半小時終於等到這道菜，但同桌每個人咬了一口之後全部都明白了這30分鐘的等待是因為什麼。
外皮炸得酥脆，內層的口感軟嫩的驚人，想像一下吐司裡面裝著布丁，但細緻程度比布丁更滑順，可以想見這道菜要花多少時間才能上桌，是一道時間的料理，吃進去的不只是法式吐司，更是廚師的細心和客人的期待。大推!
台南三丁目日本再生酒場是一家可以嘗試的居酒屋，價位雖然偏高，但可以吃到很多罕見的內臟料理，還有特製法式吐司 (笑)
日本再生酒場
地址： 台南市中西區西門路一段753號
營業時間：18:00-00:00 (周一公休)
電話：06-2233911
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